Haccp Eğitimi
EGITIMIN AMACI
Guvenli gida uretiminin tum asamalarinda olusabilecek fiziksel, kimyasal ve/veya mikrobiyolojik tehlikeleri ortadan kaldirmayi veya kabul edilebilir asgari seviyelere indirmeyi hedefleyen bir gida guvenligi yonetim sisteminin temel prensiplerini ornek vaka calismalariyla olusturulmasi saglanilir. Tum Gida Zincirinde yer alan isletmelerde "Gida Guvenligi Yonetim Sistemi" ni kurmak isteyen katilimcilara bilgi sunmak, sistem kurma konusunda beceri kazandirmak ve kurulmus sistemi gelistirmek icin gerekli becerileri kazandirmak.
EGITIMIN ICERIGI
Gida Guvenliginin Tarihcesi
Gida Guvenliginin Genel Tanitimi
Gida Guvenligi Zincirinde yer alan isletmelerin tanitimi
HACCP terimleri ve tanimlari
HACCP Sisteminin Prensipleri ve Uygulama Adimlari
GGYS destek prosedurleri
Ornek dokumantasyon
Dokumantasyon ve kayit tutma prosedurleri
Grup calismasi:
Urunlerin Tanimlanmasi
Akis Semalarinin olusturulmasi
Tehlikelerin belirlenmesi
Risk analizi
HACCP planinin olusturulmasi
Sistemin gecerli kilinmasi, dogrulanmasi ve gelistirilmesi
KATILIMCI PROFILI: Kalite/ Gida Guvenligi yoneticileri ve yonetici adaylari, Gida, Kimya veya Ziraat Muhendisleri, Gida zincirinde yer alan tum isletmelerin Uretim Mudurleri, HACCP Takim Lideri ve uyeleri, Gida Guvenligi Yonetim Sisteminin Kurulmasi, yonetilmesi ve uygulanmasinda gorev alacak kisiler.
