Blog / ISO 22000 HACCP İç Tetkikçi Eğitimi
ISO 22000 HACCP İç Tetkikçi Eğitimi
EGITIMIN AMACI
ISO 22000 gida guvenligi yonetim sistemi standardini uygulayan kuruluslarin, kurulus icinde olusturulmus olan kendi ic tetkiklerini ve tedarikcilerinin tetkiklerini; gida guvenligi sisteminin yeterliligini, uygunlugunu ve etkinligini saptamak icin tetkiklere ait esaslari ve tetkik asamalarini aciklamak ve uygulamalarla gostermek. Bu amaca yonelik kurulus ici sistem tetkik gorevlilerinin yeteneklerinin gelistirilmesi icin sizlerin katilimina acilmistir. Bu programin bitiminde, asagida siralanan alanlardaki bilgi ve becerilerin gelisimi hedeflenmektedir:
• Gida Guvenligi Yonetim Sisteminin amac ve yararlari
• Gida Guvenligi Yonetim sisteminin etkinligi degerlendirmek
• Denetim performansinin iyilesmesi
• Etkin bir denetim gerceklestirmek
• Denetimin kurulusunun gelisimine olumlu yonde deger katacak sekilde gerceklestirilmesi
EGITIMIN ICERIGI
Gida Guvenliginin Tarihcesi
Gida Guvenliginin Genel Tanitimi
HACCPden ISO 22000:2005 GGY Sistemine Gecis
ISO 22000:2005 GGYSnin Faydalari-Amaclari
Gida Guvenligi Zincirinde yer alan isletmelerin tanitimi
ISO22000 standardinda kullanilan terimler ve tanimlar
HACCP Sisteminin Prensipleri ve Uygulama Adimlari
Standardin Maddeleri
Ornek dokumantasyon
Dokumantasyon ve kayit tutma prosedurleri
Yonetimin sorumlulugu politika, hedefler, ic iletisim,dis iletisim, acil durumlara hazirlik,yonetimin gozden gecirmesi
Kaynak Yonetimi
Gida Zincirinde Surec Yaklasimi
On Gereklilik Programlari ve Operasyonel On Gereklilik Programi on asamalar
Urunlerin Tanimlanmasi
Akis Semalarinin olusturulmasi
Tehlikelerin belirlenmesi
Risk analizi
HACCP planinin olusturulmasi
Sistemin gecerli kilinmasi, dogrulanmasi ve gelistirilmesi
Denetim turleri
Denetimde surec yaklasimiPUKO
Denetimin amaclari
Denetimin planlanmasi
Denetiminde soru listelerinin olusturulmasi
· Uygulama
· Denetimin gerceklestirilmesi
· Acilis Toplantisi
· Kanitlarin toplanmasi
· Gozlem
· Uygunsuzluklar
· Bulgularin gozden gecirilmesi
· Bulgularin sunulmasi
· Kapanis toplantisi
· Duzeltici Faaliyet Tanzimi
· Gida Guvenligi sistem denetimin raporlanmasi
· Denetimin takibi ve kapatilmasi
· Tetkikcisinin sahip olmasi gereken ozellikler
· Egitimin degerlendirmesi
· Kapanis
KATILIMCI PROFILI
§ Gida Guvenligi Yonetim Sistemi ic denetci adaylari
§ Gida Guvenligi Yonetim Sisteminin iyilestirilmesinde gorev alacak kisiler
