Genelde Akdeniz ve Avrupa ülkelerinin damak tadı olarak bilinen kestane şekerinin eşsiz lezzetini Bursa´ ya getiren şirket kurucusu merhum Ali Şakir Tatveren, şekerleme konusundaki bilgi ve tecrübelerini ilk kez Bursa´ da Bursalılara sundu. 

Ali Şakir Tatveren, başlangıçta küçük ölçekte başladığı şekerleme işinde gösterdiği titizlik ve ürettiği kaliteli ürünler sayesinde bugün Kafkas´ ın kestane şekeri üretiminde bilinen bir marka olmasının yolunu açtı.Bu lezzet sırrı, aile içinde nesilden nesile intikal ederken, geleneksel yöntemlerle yapılan üretim zamanla endüstriyel ölçekte bir üretime dönüştü. Kafkas, modern tesislerinde ürettiği ürünlerinin hijyen ve kalite standartlarına uygunluğuyla müşterilerinin güvenini kazandı.

Yugoslavya Manastır doğumlu, şekerleme ve pastacılık mesleğini babasının yanında öğrenen Ali Şakir Tatveren, aile mesleğini bir süre Kars Sarıkamış ve Kafkasya´ da sürdürür. Tatveren, 1930 yılında Kafkas Kollektif Şirketi´ ni kurarak ilk dükkanını Bursa´ da Atatürk Caddesi´ nde açar. Ali Şakir Tatveren günler geçtikçe eşinin de desteğiyle, gerek ürünleri gerekse hizmetiyle Bursalıların gönlünde taht kurar. Ali Şakir Tatveren´ in 1957 yılında vefatı üzerine şirket yönetimine eşi Nedret Tatveren ve çocukları Alparslan, Atilla ve Yüksel Tatveren geçer.

Baba Ali Şakir Tatveren´ den görevi devralan Atilla ve Yüksel Tatveren uzun yıllar kestane şekeri ve diğer ürünlerde önemli atılımlara imza atar. Karyoka (üzeri çikolata kaplı kestane şekerlemesi) üretimi ilk kez Yüksel Tatveren tarafından gerçekleştirilir.

Pasta ve şekerleme yapımında aranılan isim olan Kafkas, 1970´lere doğru artan talebi karşılayabilmek için teknolojik altyapısını yeniler.1980´li yıllarda kestane şekerinin türevlerini yapar ve Bursa dışına bayilik vererek markalaşma yolunda emin adımlarla ilerlemeye başlar. 1995 yılında şirket yapısı A.Ş.´ne dönüştürülür.

Kafkas bugün üretimini, 6500 m2 kapalı, 12.500 m2 açık alana sahip modern tesislerinde, ISO 9001/2000, IFS, ISO 22000 standartlarında sürdürmektedir.